Carissimi, vi allego due ricette sfiziose, li ho portati un sabato allo smistamento e sono stati graditi.
Muffin alle mandorle e semi di papavero
Dose per 12 muffin grandi:
- 100g farina di mandorle
- 125g farina farro o grano tenero tipo 2
- 180 g zucchero canna
- 1+1/2 cucchiaino di lievito
- 35 g semi di papavero 125ml olio EVO o di girasole ( + delicato)
- 3 uova sbattute
- 1 poco di latte di mandorle
Riscaldare il forno a 190°C e mettere pierottini in stampo; mischiare tutti gli ingredienti secchi e a parte tutti quelli umidi; unire secco e umido quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti.
Riempire i pierottini a metà e cuocere per circa 20-25min in forno statico.
Muffin al limone e semi di papavero
Dose per 12 muffin grandi:
- 225g di farina a scelta tipo2
- 180 g di zucchero di canna
- 1+1/2 cucchiaino di lievito
- 35 g semi di papavero 125ml olio EVO o di girasole ( + delicato)
- 3 uova sbattute
- succo + scorza di limone
Riscaldare il forno a 190°C e mettere pierottini in stampo; mischiare tutti gli ingredienti secchi e a parte tutti quelli umidi; unire secco e umido quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti.
Riempire i pierottini a metà e cuocere per circa 20-25min in forno statico.
Volendo quando sono freddi guarnire con della glassa di zucchero a velo e succo di limone e 1 mirtillo nel centro
Antonella Coccetti
