Ricetta della Torta Soffice ai Cachi noci o mandorle.
Ciao a tutti, mi è stata chiesta la ricetta della torta con cachi e mandorle, la riporto di seguito … magari il buon Francesco la metterà nel nostro ricettario.
Cristina
Ricetta della Torta Soffice ai Cachi noci o mandorle
Ingredienti
- - 2 cachi maturi
- - 300 g di farina 00
- - 150 g di zucchero
- - 50 ml di olio di semi (o 100 g di burro fuso)
- - 3 uova
- - 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- - 1 pizzico di sale
- - 50g noci (o mandorle) tritate
Procedimento
- Sbuccia i cachi e ricava la polpa, eliminando eventuali semi. Frullala con un mixer o schiacciala con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Lavora il composto fino a renderlo chiaro e spumoso.
- Incorpora l’olio (o il burro fuso) a filo, continuando a mescolare, e aggiungi la purea di cachi, lasciandone da parte 2-3 cucchiai.
- Staccia la farina con il lievito e il pizzico di sale. Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di cannella
- Versa gradualmente gli ingredienti secchi nel composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta manuale per evitare la formazione di grumi. Aggiungi le noci tritate
- Versa l’impasto in una tortiera da 22-24 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata (o rivestita con carta forno). Livella la superficie, aggiungi la purea di cachi avanzata e una spolverata di noci tritate, inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Se la torta non è ancora cotta, mettici sopra un foglio di alluminio e continua la cottura massimo 10 minuti.
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dalla tortiera. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
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